茶，在唐朝之前，都是用于熬煮后飲用的；而從唐朝開始，茶的沖泡飲用才得以流行，并且在宋朝時期達到了鼎盛。國外品飲著正統(tǒng)的“中國茶”時，也多用熬煮的方法，俗稱“烹茶”，這也是“茶”傳到國外留下的印跡。
黑茶在我國的西北地區(qū)一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”。千百年來一直保持著古老的飲茶習慣，即先把茶熬煮過再飲用。經(jīng)過熬煮后的黑茶，口感神韻更佳，有效彌補了少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
為什么黑茶適合煮著喝？
煮著喝黑茶，更快出味，味更濃。因為黑茶通常都是壓制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)，普通的壺泡法沖泡時難以出味，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。
為什么黑茶里有茶梗？
有利于后期轉(zhuǎn)化。茶梗在緊壓的黑茶里面，撐起了空間，保證氧氣充足，更利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化和品質(zhì)的形成。而像茯磚所特有的金花是一種好氣性真菌，當茯磚茶含梗量太低時，會因為磚身過緊而影響透氣，不利于金花的生長和繁殖。
茶梗營養(yǎng)價值豐富。茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以黑茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。其主要的為茶多糖，是降低血糖的神器。正是其神奇之處，才會讓游牧民族把茶當成必不可少的飲料。
如何熬煮黑茶更好喝？
方法其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用（事先裝入茶包袋內(nèi)熬煮可省略此過程）。
天氣逐漸變冷，人體的屬性也轉(zhuǎn)為秋冬的寒涼。茶友們，是喝黑茶的時候了，記得煮著喝，御寒降脂更好哦！
